Celebran concurso “Burrito Choyero Fest” el Día Internacional de la Felicidad
El Ayuntamiento de Los Cabos y el Comité Organizador de las Fiestas Tradicionales San José del Cabo 2023, celebraron el “Día Internacional de la Felicidad” con el Primer Concurso del Burrito Choyero Fest en la plaza Antonio Mijares, en San José del Cabo.
“Por primera vez estamos celebrando el Burrito Choyero Fest, como todos sabemos, el burrito es un platillo muy típico y tradicional de aquí de Baja California Sur, específicamente de Los Cabos y es parte de las fiestas Josefinas de este año.
En este primer concurso de burrito, todos estuvieron muy entregados con los elementos principales que son la machaca, el frijol, el queso y bueno, aclarando que la machaca, ¿verdad?, la de pescado y la de res, ¿no es así? Es correcto, la machaca es parte fundamental de la cocina tradicional de aquí de Baja California Sur”.
El concurso contó con la participación de residentes de Los Cabos mayores de 18 años con experiencia en cocinar platillos sudcalifornianos. A cada participante se le proporcionó un tablón de 2.3 m de frente por 3 m de fondo para la elaboración del burrito y los aspectos a calificar fueron la presentación, innovación y sabor.
“Nos hicieron la invitación para el Burrito Choyero Fest, venimos por parte de amigos que generalmente todos los años participan en las fiestas de marzo. En este año, pues no fue la excepción y los muchachos presentaron un burrito innovador, presentando dos guisos de la región. Metieron una machaca de mantarraya y un guiso de camarón gobernador”.
Los ganadores del concurso fueron Guadalupe Miranda con en el primer lugar y un premio de 15,000.00 pesos, Antojitos Hisa en el segundo lugar con 10,000.00 pesos y el Equipo del Paraje en el tercer lugar con 5,000.00 pesos.
“Me siento muy contenta y realizada porque desde que salí de casa le dije a mi madre “Señora de Guadalupe, acompáñame”. Yo no venía con la inspiración de ganar el primer lugar, sino de hacer lo mejor que pudiera y donde Dios me llevara.
Todos somos compañeros y todos necesitamos ganar a nuestra propia manera. Ahora voy a desayunar con mi madre al mejor restaurante porque a ella le debo todo”.
Los requisitos para participar en el concurso fueron: que el burrito debía ser preparado con tortilla de harina, contener ingredientes 100% regionales, elaborar 15 burritos para degustación y cada participante debía traer lo necesario para cocinar y decorar su propio stand con identidad.
