Gastronomía de BCS en Guía MICHELIN 2025

La gastronomía de BCS fue reconocida nuevamente en la Guía MICHELIN México 2025, consolidando al estado como un referente culinario de nivel nacional e internacional. La Secretaría de Turismo y Economía (SETUE) informó que tres nuevos restaurantes fueron incluidos en esta edición, elevando a 21 los establecimientos distinguidos entre 2024 y 2025.

Maribel Collins, titular de la SETUE, destacó que la gastronomía de BCS es una de las más ricas y diversas del país, ya que refleja la herencia cultural de la región a través de las creaciones de chefs y cocineros que han hecho del estado un destino gastronómico imperdible.

En esta segunda edición de la Guía MICHELIN México, se sumaron los restaurantes Mezcal (Montage Los Cabos), Al Pairo at Solaz y LÍMO Heritage Kitchen (San José del Cabo). Cada uno fue seleccionado por su propuesta culinaria que combina innovación y tradición, con un fuerte enfoque en ingredientes locales.

Mezcal fue distinguido por su cocina mexicana contemporánea de alto nivel; Al Pairo, por su oferta enfocada en mariscos con raíces veracruzanas; y LÍMO Heritage Kitchen, por su concepto “de la granja a la mesa”, que ofrece una experiencia auténtica y sustentable.

Además, se mantienen reconocimientos previamente otorgados a restaurantes emblemáticos de la región. Cocina de Autor en Cabo San Lucas conserva su Estrella MICHELIN, mientras que Acre y Flora’s Field Kitchen, en San José del Cabo, retienen su Estrella Verde MICHELIN, enfocada en la sostenibilidad.

La gastronomía de BCS también brilla en la categoría Bib Gourmand, que premia la relación entre calidad y accesibilidad. En esta lista figuran Flora’s Field Kitchen, Metate y Cocina de Campo by Agricole, ubicados en San José del Cabo.

Por otro lado, continúan en las recomendaciones de la Guía MICHELIN restaurantes como Árbol, Lumbre y Omakai en San José del Cabo; CarbónCabrón, Manta y Comal en Cabo San Lucas; así como Benno, DŪM y TENOCH by Paradero en Todos Santos.

La titular de la SETUE afirmó que se seguirá promoviendo la gastronomía de BCS como un motor estratégico para el desarrollo turístico, económico y cultural de Baja California Sur, reafirmando el compromiso con la calidad, la identidad y la innovación culinaria del estado.