Sexto Festival de Paellas: delicia gastronómica con un propósito solidario

El festival tuvo como objetivo principal recaudar fondos para el programa de becas del Club Rotario Los Cabos, el cual apoya a niños y jóvenes de escasos recursos.
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olla con paella

El Sexto Festival de Paellas se llevó a cabo este fin de semana en el hotel Hilton, siendo un evento a beneficio del Club Rotario Los Cabos. El objetivo principal del festival era recaudar fondos para el programa de becas del club, el cual apoya a niños y jóvenes de escasos recursos. Con gran entusiasmo, los asistentes disfrutaron de deliciosas paellas mientras contribuyen a una causa noble.

En una entrevista exclusiva para CPS Noticias, Tribuna de México y Panorama Turístico, Linda Mchatton Vázquez, organizadora del evento, resaltó la relevancia del Sexto Festival de Paellas en Los Cabos. Este evento gastronómico, que ha tenido lugar en diferentes hoteles de la zona en años anteriores, ha dejado una huella significativa en la comunidad local. Mchatton Vázquez expresó su entusiasmo al ver cómo el festival ha crecido y se ha convertido en una tradición anual, destacando la importancia de reunir a la comunidad en torno a una causa benéfica mientras disfrutan de la exquisita cocina.

Chef participantes del festival de la paella

“Estamos cerrando con 14 hoteles que están participando, es una degustación de paellas. Todo el montaje se realizó en el hotel sede que es Hilton, fue un evento dónde se vendieron todos los boletos. Todo a beneficio del Club Rotario y el programa de becas que es lo más importante, ¿por qué? porque apoyamos a estos niños de la primaria, secundaria y prepa, algunos de estos niños llevan con nosotros desde la primaria, esto nos da muchísimo orgullo”.

Con la participación de 14 hoteles del destino, el Sexto Festival de Paellas fue una verdadera muestra de habilidades culinarias y conocimiento de la cocina española. Los chefs pusieron a prueba sus talentos al preparar uno de los platillos más reconocidos y tradicionales a nivel internacional: la paella valenciana. Cada hotel mostró su destreza en la elaboración de esta deliciosa receta, creando una competencia llena de sabores y aromas cautivadores

Durante el evento, un jurado compuesto por expertos en gastronomía evaluó y calificó la presentación del platillo, su textura, sabor y originalidad. Jesús Corral, coordinador del jurado del Sexto Festival de Paellas, destacó que la competencia tiene como objetivo principal mostrar la capacidad de los chefs para fusionar sabores y crear una paella única, alejándose de lo tradicional. El desafío consiste en demostrar su creatividad culinaria y sorprender a los comensales con nuevas interpretaciones de este plato icónico.

“Los puntos a calificar; aquí tenemos la boleta, se califica la presentación en el plato, no en la paellera. Se califica la textura del arroz que es muy importante, por su puesto el sabor y la originalidad; cuando hablamos de originalidad es cuando incluimos todos los elementos que influyeron en la paella, no estamos hablando de paellas tradicionales o de algún tipo en particular; es un concurso de arroces preparados”.

Paella en olla

La gran mayoría de las paellas participantes en el Sexto Festival de Paellas presentaron un interesante toque mexicano, sin perder de vista el sabor y la receta original de la tradicional paella valenciana. Un ejemplo destacado es la creación de Luis Fernando Bermejo, chef ejecutivo del hotel Casa Dorada, quien compartió que en su paella utilizó ingredientes de la región, agregándole un toque picante. Esta fusión de sabores locales con la esencia de la paella valenciana refleja la creatividad y la pasión de los chefs por ofrecer una experiencia culinaria única.

“Nosotros hicimos una paella estilo valenciana mixta, normalmente la paella valenciana solo lleva proteína de campo, pero en este caso nosotros le agregamos mariscos de la Baja. Si claro, de hecho, nosotros tenemos en nuestros acompañamientos una salsa picante, la salsa picante la hicimos con chile guajillo que es similar a la guindilla de España, pero auténticamente mexicana”.

En esta sexta edición del Festival de Paellas, el Hotel Marina Fiesta Resort & Spa se alzó como el claro ganador del concurso gastronómico. Su paella negra con mariscos se destacó por su presentación impecable y exquisito sabor, lo cual le valió la ovación tanto del jurado como de los comensales que asistieron al festival. El talento y la creatividad del equipo culinario del hotel se vieron recompensados con este reconocimiento indiscutible, convirtiéndolos en los protagonistas de la jornada gastronómica.

Luis Castrejón