Un alivio la llegada del buque Cosalá: Canirac La Paz
La llegada del buque Cosalá significó un alivio para el sector restaurantero. Según comentó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en La Paz, Luis Alonso Aguilar, los comercios dedicados a la venta de comida vivieron semanas difíciles debido al desabasto de gas LP en el estado. Muchos de ellos se vieron en la necesidad de cerrar algunos días a la semana para racionar el combustible.
“En los negocios de restaurantes, el gas es vital y tiene que estar prendida las estufas todo el día: haya o no haya clientes. Entonces imagínense la preocupación que tenían los empresarios restauranteros […] Ya me han informado compañeros restauranteros que ya se está restableciendo el abasto del gas. Entonces yo creo que para la próxima semana todo regresará a la normalidad”, expuso.
El empresario destacó que la preocupación era mayor debido a que diciembre es el mejor mes en cuanto a ventas. Al no tener certeza respecto a la disponibilidad de gas, los restaurantes no podían agendar eventos propios de la temporada, lo que implicó la pérdida de reservaciones importantes. Los restaurantes temían comprometerse a algo que no iban a poder cumplir.
“Teníamos la incertidumbre en cuestión de compras para los insumos, ver si vamos a tener abierto o no. No sabíamos qué era lo que iba a pasar. Entonces este desabasto sí nos venía a afectar bastante a la toma de decisiones dentro de los negocios. Definitivamente fue una pérdida grandísima en ventas”, refirió.
El presidente de la Canirac en La Paz comentó que las afectaciones económicas también se derivaron de los cierres temporales de algunos comercios. Esto no solo tuvo implicaciones en los bolsillos de los dueños, sino también en la economía de los trabajadores cuyo salario depende de las propinas
Finalmente, mencionó que esperan que esta situación no se repita. Además, confían en que durante lo que resta del mes logren recuperarse financieramente.
