¡Toma nota! Alternativas saludables para sustituir al jitomate cuando sube de precio

El jitomate, un ingrediente fundamental en caldos, ensaladas y guarniciones, ha experimentado un aumento en sus costos, dificultando su adquisición en los últimos días.

A pesar de ser esencial en la gastronomía, existen opciones igualmente saludables para sustituirlo en tus platillos.

Este cultivo, de gran relevancia en México y el mundo, no solo aporta económicamente, sino que también es una fuente rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, con propiedades antisépticas, alcalinizantes, depurativas, diuréticas, digestivas, laxantes, desinflamatorias y remineralizantes, según el Gobierno de México.

Si el costo elevado del jitomate limita su inclusión en tu dieta, aquí te ofrecemos algunas alternativas saludables.

Para ensaladas, sustituye con verduras como cebolla, zanahoria, aguacate, pepino o lechuga, complementando con pollo, crotones y aderezo a tu gusto.

En platillos que requieren caldo, como albóndigas o arroz rojo, los pimientos rojos y chiles guajillo pueden otorgar consistencia y un sabor característico.

El pimiento rojo, en particular, destaca como sustituto, brindando color y nutrientes como vitamina C, antioxidantes y flavonoides, además de estimular el apetito y desintoxicar el intestino.

Otra opción es utilizar tomates verdes o caldo de pollo natural en lugar de jitomate, especialmente en salsas para tacos.

En preparaciones que demandan puré de jitomate, como pizza o lasaña, el puré de tomate enlatado es una solución práctica, aunque se sugiere reservar esta alternativa para casos de emergencia debido a posibles compromisos en cuanto a salud.

Ante los altos costos de alimentos básicos como el jitomate, es crucial conocer alternativas, priorizando opciones económicas y nutritivas.

jb