Hamburguesa ‘Barbiecue’: una innovación culinaria que conquista Los Cabos
La gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos en Los Cabos, tan solo una encuesta realizada por el Fideicomiso de Turismo (Fiturca) del municipio, el 13% de los visitantes que llegan al destino, lo hacen por la oferta gastronómica que ofrece el destino.
Establecimientos dedicados a la venta de comida constantemente están innovando para sus clientes, quienes buscan siempre en los productos calidad y precio. Como en el caso de Alfredo Ramírez y Daniel Domínguez, dos amigos que parte de su formación académica la han dirigido a la industria turística, pero la pandemia les dio un giro de 180 grados, provocando que tuvieran que emprender para poder salir de la difícil situación que estaban pasando.
Los jóvenes emprendedores decidieron tomar el riesgo de iniciar un nuevo proyecto durante la alerta sanitaria del Covid-19, el cual se trató de un negocio de venta de hamburguesas, el cual poco a poco se ha convertido en uno de los restaurantes preferidos de la localidad.
“Estábamos en la pandemia, nos dedicamos al turismo, somos licenciados de la carrera de Turismo Alternativo de la UABCS. Teníamos nuestros trabajos dentro del turismo; se recortan los ingresos, decidimos hacer algo para emprender. Estábamos entre carne asada y hamburguesas; ganaron las hamburguesas”.
Daniel, uno de los propietarios del negocio de hamburguesas, comparte con las cámaras de CPS Noticias y Panorama Turístico que su trayectoria en la cocina comenzó mientras estudiaba en la universidad. Desde entonces, cocinar despertó su interés, y con el tiempo, se convirtió en su vía para superar los desafíos y avanzar en la vida.
“Siempre nos ha gustado la cocina, nos gusta la parrilla. Nosotros estudiamos juntos en la universidad, todos los proyectos y salidas que teníamos como grupo, Freddy y yo siempre preparábamos la comida. Nosotros nos hacemos cargo de todo y les cobramos lo que haya sido el total, a la hora de hacer los costos de la comida, nos dimos cuenta de que era más costeable el tema de las hamburguesas”.
La innovación ha sido el factor clave en el éxito de estos dos jóvenes emprendedores. Aprovechando la popularidad de la película Barbie, idearon la “Barbiecue”: una hamburguesa con un toque distintivo de pan de color rosa.
Según Alfredo, el pan contiene delicados trozos de cereza que brindan una experiencia de sabor única para los comensales más exigentes. Además del queso americano, la hamburguesa se complementa con una salsa barbacoa que le aporta un toque especial.
Crear esta hamburguesa fue todo un desafío, según relata Daniel. Requirió numerosas pruebas para lograr la versión perfecta, y los productos utilizados son cuidadosamente seleccionados para garantizar la calidad del resultado final. Las brasas permite tener otra textura y sabor qué distingue los productos que son elaborados por estos dos jóvenes.
“Venía de Barbie, todo mundo se venía subiendo al tren. Con nuestro equipo de marketing nos dijeron que debíamos sacar algo. Primero sacamos un post a Instagram de que Barbie vino a comer a Los dos Carbones, comenzamos con este tema y dijimos porque no sacar la hamburguesa del mes de Barbie y comenzamos a experimentar. Siempre hay retos, principalmente que no es una estufa, es complicado controlar la intensidad de la brasa, debes conocer tus horas pico, el clima influye mucho. Si es algo que esta masterizado; siempre existen factores que te sacan de tu zona de confort”.
Alfredo y Daniel destacaron la constante innovación y mejora en sus menús para satisfacer a sus clientes. Añadieron que es fundamental que las personas se atrevan a perseguir sus sueños, incluso si parecen difíciles de alcanzar, ya que con dedicación y esfuerzo es posible convertirlos en realidad.
