FONMAR promueve consumo responsable de pesca deportiva con recetario

Con el objetivo de promover el consumo responsable de las especies marinas destinadas a la pesca deportiva, el Fondo para la Protección de los Recursos Marinos (FONMAR) ha presentado un nuevo recetario en colaboración con el reconocido chef sudcaliforniano Héctor Palacios.

Este recetario, dirigido a pescadores deportivos y amantes de la gastronomía marina, ofrece una amplia variedad de recetas elaboradas con especies emblemáticas de la pesca deportiva en Baja California Sur, como el dorado, marlín, wahoo, atún, jurel de castilla, langosta y abulón. La intención es brindar alternativas deliciosas y sostenibles para disfrutar de estos productos del mar.

“Es importante recordar que las especies reservadas para la pesca no pueden comercializarse, por lo que este material busca fomentar su consumo en un marco de respeto a la normativa vigente”, afirmó el titular del FONMAR.

Las recetas incluidas en el recetario están inspiradas en los sabores tradicionales de Baja California Sur y han sido elaboradas por el chef Héctor Palacios, reconocido por su conocimiento en cocina regional y su compromiso con la utilización de productos locales.

Al respecto, el chef Palacios señaló que “este recetario es una oportunidad para mostrar la versatilidad y el delicioso sabor de las especies marinas de nuestra región. Además, buscamos promover una cultura de consumo responsable y consciente, valorando la riqueza de nuestros mares”.

Este recetario no solo es una guía para los pescadores deportivos, sino también una herramienta útil para restaurantes que deseen ofrecer a sus clientes opciones gastronómicas innovadoras y sostenibles, basadas en productos locales.

Con esta iniciativa, el FONMAR refuerza su compromiso con la promoción de la pesca deportiva responsable y la conservación de los recursos marinos. Al fomentar el consumo responsable de las especies capturadas, se contribuye a la sostenibilidad de los ecosistemas marinos y a la preservación de la biodiversidad.

EU