Gastronomía de BCS, un atractivo turístico en la Guía Michelin

En un momento de gran orgullo para la industria restaurantera de Baja California Sur, 14 establecimientos culinarios han sido distinguidos en la prestigiosa Guía Michelin, consolidando así el posicionamiento internacional de la gastronomía sudcaliforniana. Siete en San José del Cabo, tres en San Lucas y cuatro en Todos Santos.

Para entender mejor este logro y su impacto en la región, Julia Lorena Hinojosa Oliva, consejera regional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la delegación de La Paz, compartió sus reflexiones sobre este hito y otros aspectos relevantes del sector.

Hinojosa Oliva expresó su gratitud por el reconocimiento, señalando que todos los involucrados en la industria se sienten orgullosos de este logro. Destacó la importancia de tener a restaurantes sudcalifornianos en la lista de la Guía Michelin, resaltando el atractivo turístico que esto genera para la región. Asimismo, subrayó el papel crucial que han desempeñado los chefs locales y de renombre internacional en elevar la gastronomía de Baja California Sur a un nivel destacado.

“Todos nos sentimos orgullosos, todo el sector restaurantero y debemos de sentirnos orgullosos todos los sudcalifornianos de tener a tres compañeros en esta lista distinguida internacionalmente de Michelin. Orgullosos como CANIRAC y como restauranteros de nuestros compañeros dos en la zona de Los Cabos y uno en la zona de La Paz y en específico en la zona de Todos Santos”.

En cuanto al impacto en el turismo gastronómico, Lorena Hinojosa destacó que este reconocimiento es el resultado de un esfuerzo de una década para posicionar la gastronomía local en el ámbito internacional. Señaló que la calidad y autenticidad de los productos regionales, junto con el talento de los chefs, han convertido a Baja California Sur en un destino culinario de primer nivel.

”Tenemos no menos de unos 10 años fuertemente impulsando en la gastronomía a primer nivel y esto ha traído un atractivo turístico a Baja California Sur. Personas que visitan nuestra ciudad capital y nuestro Estado por la belleza natural que ofrece pero también por la gastronomía que tenemos de primer nivel y también la gastronomía con autenticidad de nuestras regiones”.

Puntualizó que la inclusión de restaurantes de Baja California Sur en la Guía Michelin es un motivo de celebración y un reconocimiento al talento culinario de la región. Este logro no solo promueve el turismo gastronómico, sino que también destaca el papel fundamental que juega la industria restaurantera en la economía local.

AT