Los Cabos se consolida como destino gastronómico de clase mundial

En Los Cabos, hay 1,303 establecimientos de restauración, según la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). Esta cifra ha crecido debido a que la región se ha consolidado como un destino gastronómico atractivo. Paloma Araos Wilkes, presidenta de Canirac en Los Cabos, destaca que la calidad y el servicio de los restaurantes locales han llevado a que 17 restaurantes sean reconocidos en la Guía Michelin, con uno de ellos obteniendo una Estrella Michelin. Esto demuestra que la gastronomía se ha convertido en un atractivo turístico principal, además de la pesca deportiva.

“Poco a poco vemos que más restaurantes chicos, grandes y de cadena cuentan con una gran cocina; cocina muy innovadora que por esta razón la Guía Michelin reconoció a 17 restaurantes de Los Cabos y uno fue seleccionado para Estrella Michelin. El turista no nada más viene a la pesca, ya muchos turistas vienen a comer”.

Los Cabos se ha transformado en un destino popular entre los “foodies”, personas apasionadas por la gastronomía que disfrutan descubriendo y evaluando restaurantes. Este interés ha impulsado un notable crecimiento en el sector gastronómico local. Según la Canirac, en los últimos tres años, el servicio de desayunos en los establecimientos de consumo ha aumentado un 42%, y el de cenas ha crecido un 19%, gracias a la afluencia de estos turistas gastronómicos.

“Hay muchos turistas que le llaman Foodie, que es el que viene y ve las críticas a través de diferentes plataformas para ver la oferta gastronómica de la zona. La verdad si tenemos restaurantes con muy buena cocina, desde los restaurantes chiquitos, hasta los que ya tienen un galardón de Estrella Michelin”.

El Fideicomiso de Turismo (Fiturca) de Los Cabos informa que el turismo es el motor económico de Baja California Sur, contribuyendo con el 37.6% del PIB estatal. Además, la actividad turística genera dos de cada tres empleos en la región, muchos de los cuales están vinculados a las industrias de la restauración y la hotelería. A nivel nacional, el turismo aporta el 8.5% del PIB de México, subrayando su importancia económica para el país.

gcc