Tamales dispararán las ventas del sector restaurantero de La Paz el 2 de febrero

El próximo 2 de febrero, fecha en la que se celebra el Día de la Candelaria, el consumo de tamales se incrementa significativamente en México. Tradicionalmente, este platillo forma parte esencial de las festividades, pero este año, los restauranteros enfrentan un panorama complicado debido a los aumentos en los precios de los insumos utilizados para la preparación, lo que podría afectar tanto la producción como el precio final de este producto tan representativo.

Entérate: Tamales “choyeros”, la delicia de Baja California Sur para el Día de la Candelaria

Julia Lorena Hinojosa Oliva, consejera de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación La Paz, destacó que algunos de los insumos esenciales para la elaboración de tamales han tenido incrementos notables.

“Ahorita una caja con 10 kg de hoja de tamal, de hoja de plátano para elaborar el envolver el tamal, cuesta mil una caja. Estamos hablando de la hoja, no estamos hablando del maíz, ni del relleno, ni del el gas donde lo vamos a cocinar o la mano de obra y un bulto de hoja de maíz con 10 kilos mil 400. Estoy hablando de precios de mayoreo, así que imaginemos esto lo dividimos en cuántos kilos o lo compramos para nuestros hogares es la materia prima para elaborar los tamales se ha encarecido mucho”, comentó Hinojosa Oliva.

A pesar de estos aumentos, Hinojosa Oliva mantiene una visión optimista sobre el Día de la Candelaria. Explicó que a pesar de los precios unitarios por cada tamal para la población, este día suele ser benéfico para muchas familias por el alto consumo.

“Los precios de los tamales ya terminados oscilan entre 30 a 35, 40 pesos un tamal terminado, así que no dejemos pasar de disfrutar los tamales, no dejemos para nada nunca nuestras tradiciones y hay tamales en muchísimos lugares en venta, así que hay que celebrarlo”, afirmó Hinojosa Oliva.

La consejera del sector restaurantero local también enfatizó en la importancia de apoyar a los productores locales, asegurando que cada platillo preparado beneficia de manera directa e indirecta a muchas familias de la región. Se espera que, a pesar de los retos, el Día de la Candelaria siga siendo una ocasión de unión y tradición, contribuyendo a la economía de los restauranteros y productores de la zona.

EU