Anuncian primer Festival del Cabrito en BCS

En su quinta visita a la comunidad de la Sierra de San Francisco, en el municipio de Mulegé, el gobernador del estado, Víctor Manuel Castro Cosío, anunció la realización del Festival del Cabrito los próximos 2 y 3 de febrero de 2024. Este evento, que se llevará a cabo por primera vez, busca la participación activa de todas las comunidades de la región.

Durante el anuncio, Castro Cosío destacó que el Festival del Cabrito ofrecerá degustación de birria, barbacoa, platillos tradicionales, así como una exposición y venta de quesos y derivados de la leche de cabra. El objetivo es promocionar la riqueza gastronómica y cultural de la región, brindando una plataforma para destacar los productos locales.

El Mandatario también supervisó los avances en las obras de construcción, equipamiento de la sala de matanza y producción de cabrito, donde se ha invertido un total de 3.8 millones de pesos. Este proyecto estratégico, en colaboración con la SEPADA, SEDIF y los productores locales, incluye un corral de manejo caprino, cuarto frío, refrigeradores solares, molino forrajero, sementales y adecuaciones para mejorar su operación. Además, se proporcionará servicio profesional de capacitación, asistencia técnica y extensionismo rural.

La sala de matanza y producción de cabrito se compromete a llevar a cabo un manejo del sacrificio adecuado, inocuo y estrictamente conforme a las normas oficiales. Se espera que esta iniciativa contribuya al crecimiento económico de la comunidad y la región, fomentando el bienestar y el desarrollo sostenible.

GC