Capirotada, postre típico de la cuaresma que mantiene viva la tradición católica

Rosa Elvira González Díaz compartió a las cámaras de CPS Noticias todo el proceso que conlleva la elaboración de la capirotada, postre exclusivo de los viernes de cuaresma y que tiene un simbolismo religioso, mismo que dijo aprendió a elaborar gracias a su mamá:

“Ahora le decimos postre, anteriormente nuestros antepasados aprovechaban lo que les quedaba de los alimentos y en esta cuaresma con esa humildad era lo que recogían y le ponían dulce para elaborar una comida; hoy en día nosotros lo usamos y comerciamos como un postre, la capirotada tiene sus orígenes desde tiempos muy atrás, originalmente se dice que empezó en lo que es Jalisco, Michoacán, Chihuahua y nuestros estado como siempre importando cosas así fue como llegó con nuestros abuelos que venían de diferentes lugares, nuestros abuelos son de jalisco y ellos traían también esa tradición”.

De igual forma, compartió un poco del origen de esta postre de cuaresma:

“Nos dice la capirotada, de los ingredientes que contiene que son la canela dice que es el madero donde Cristo fue crucificado; los clavos que se le ponen fue porque fue purificado; el pan es el cuerpo de Cristo así es el origen o lo que nos dicen de la capirotada”.

Compartió la señora Rosa Elvira que año con año en la temporada de cuaresma hacen y venden capirotada en el Mercado Municipal destacando que cada vez tienen más clientes frecuentando dicho postre.