Digitalización, clave para la supervivencia de restaurantes

Con la pandemia, la supervivencia económica por medio de la digitalización, se volvió prioridad para el sector restaurantero, que ante la disminución de los aforos vieron limitadas sus ventas al punto de llegar al borde de la quiebra, sin embargo un punto de apoyo han sido las aplicaciones para pedir comida a domicilio, las cuales, según refiere Andrea Vidales, líder de comunicación de un aplicación, han doblado en cuestión de meses el número de negocios que participan con ellos. 

Ella dio a conocer que la aplicación fue lanzada formalmente en febrero de este año, con buena aceptación de parte del sector gastronómico, como de la población local y es que, según expuso, alrededor del 80% de los negocios de comida que participan en la plataforma, son negocios locales.

Andrea Vidales, detalló que esto significó trabajar de la mano del sector restaurantero, si bien, la pandemia presentó para muchos negocios la oportunidad de incursionar en una nueva modalidad para vender y pedir alimentos, esto significó también un reto, ya que se requirió dar capacitación y acompañamiento, porque mientras más chicos eran los restaurantes, mayor barreras había para lidiar con la tecnología.  

El éxito de las plataformas y la necesidad de sobrevivir del sector restaurantero ha sido tal, que Luis Alonso Aguilar, presidente de Canirac La Paz, ya ha dado a conocer cómo  desde mediados del 2020 el sector gastronómico ha venido trabajando a marcha forzada en los procesos de digitalización y adaptación, para mantenerse vivo económicamente.

Y es que según especialistas, con la pandemia, la digitalización se adelantó de tres a cinco años, por lo que la economía en general, vive hoy un proceso que será referente en los años siguientes.

Foto: Ivette Pérez