México brilla con 21 Estrellas Michelin: Pujol y Quintonil confirman su dominio en la alta cocina

La guía Michelin 2025 reafirma el lugar de México como uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo.

En esta segunda edición, se mantiene la excelencia: 21 restaurantes cuentan con Estrella Michelin, incluyendo cinco nuevos ingresos. Todos los galardonados en 2024 repiten este año, lo que confirma la solidez y calidad de la escena gastronómica nacional.

Pujol y Quintonil: leyendas que siguen brillando

Los icónicos Pujol y Quintonil continúan en la cima al conservar sus dos Estrellas Michelin, siendo los únicos con esta distinción doble en el país. Su permanencia es una muestra clara de que la cocina mexicana de alto nivel tiene estándares firmes y sostenidos.

La guía Michelin amplió significativamente su cobertura en esta edición, con un total de 108 restaurantes recomendados para descubrir. Además, 50 restaurantes forman parte del grupo Bib Gourmand, que reconoce propuestas de gran calidad a precios accesibles, con 12 nuevas incorporaciones este año.

La sostenibilidad también gana terreno. Este 2025, ya son 8 los restaurantes con Estrella Verde, gracias a sus destacadas prácticas medioambientales. Se suman 2 nuevos establecimientos a esta categoría, reflejando un compromiso creciente con la responsabilidad ecológica.

Además de los galardones oficiales, la guía entregó cinco menciones especiales que destacan lo mejor del talento mexicano: excelencia en el servicio, coctelería, nuevos talentos culinarios y chefs mentores.

Foto: CPS

JB