Jitomate o tomate: ¿Cuáles son sus diferencias y el nombre correcto?

Un video sobre un jitomate generó todo un debate entre los usuarios de redes sociales. Todo comenzó cuando un internauta publicó un clip cuando, en un restaurante, le están preparando un platillo con este ingrediente de color rojo, sin embargo, las críticas fueron por algo completamente diferente.

#Polanco
O sea vean como están muchos de pendjos…. es solo un jitomate con limón y cree q es arte 🤦🤦🤦🤦 y para colmo con guantes puestos … 🤦🤦 pic.twitter.com/noBlu3iVPV

— @srcarlostochtli (@srcarlostochtli) January 7, 2025

Y es que los usuarios comenzaron a cuestionarse si se le debía decir jitomate o tomate a esta hortaliza, por eso a continuación te decimos sus diferencias y cómo es la manera correcta de llamarlo.

¿Cuál es la diferencia entre el tomate y el jitomate?

El portal del Gobierno de México publicó un artículo donde aclara, que obviamente, se tratan de dos productos son distintos, aunque comparten características como ser plantas herbáceas. Sus diferencias van más allá del color y están relacionadas con su origen botánico y las regiones donde se cultivan.

Tomate (tomate verde) (Physalis ixocarpa)
Este fruto nace de una planta de entre 15 y 60 cm de altura, con un sistema radicular profundo pero poco ramificado. Su tallo largo y sus hojas ovadas lo distinguen, al igual que sus flores amarillentas con manchas oscuras. El tomate verde es esencial para salsas y guisos, y es especialmente valorado por su sabor ácido y fresco.

Gobierno de México

Jitomate (tomate rojo) (Lycopersicum esculentum L.)
El jitomate proviene de una planta con un tallo grueso y pubescente que no se sostiene por sí sola, por lo que requiere tutores. Sus flores, agrupadas en racimos, dan origen al fruto rojo que es básico en platillos como salsas, ensaladas y guisos.

Gobierno de México

¿De dónde proviene la confusión?

El uso de los términos “tomate” y “jitomate” depende en gran medida de la región, por ejemplo, en el centro y sur de México, el fruto rojo es conocido como “jitomate”, mientras que al verde se le llama “tomate”.

Mientras tanto, en el norte del país, ambos frutos se denominan “tomate”, diferenciando el rojo como “tomate rojo” y el verde como “tomate verde” o incluso hay quienes lo llaman “tomatillo”.