Listo el sector restaurantero para las Fiestas Patrias

Como parte de la celebración de la Independencia de México, los restaurantes organizan noches mexicanas. Este tipo de eventos benefician a las ventas del sector. Así lo señaló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el municipio de La Paz, Luis Alonso Aguilar, quien destacó que los días 15 y 16 de septiembre se encuentran entre las mejores fechas para los restaurantes.

“Es una derrama económica muy importante para el sector restaurantero y no necesariamente para los restaurantes con especialidad en comida mexicana; todos los restaurantes, hasta los sushis, comida japonesa, comida italiana, todos tienen una promoción de algo simbólico mexicano, algún platillo que tropicalizan a lo mexicano”, expresó.

Se trata de días de fiesta para los comensales y para quienes ofrecen los servicios de alimentos y bebidas. Durante la primera quincena de septiembre, las ventas de los restaurantes disminuyen debido a los gastos del regreso a clases. Por ello, estas fechas patrias y la derrama económica que dejan resultan tan importantes. 

“Estamos ansiosos ya los restauranteros por que vengan esos días. Nos preparamos con más personal. Nos preparamos con más insumos. Nos preparamos con las promociones y, bueno, son días que nos vienen a fortalecer un poquito a los restauranteros”, declaró.

Aunque la gastronomía mexicana es variada, existen platillos indispensables en estas celebraciones.

“El pozole no debe faltar yo creo en los restaurantes con especialidad en comida mexicana; los tres colores: el blanco, el rojo, el verde; estilo Guerrero, estilo Michoacán, estilo Jalisco. También los chiles en nogada clásicos . Hay muchos restaurantes, fondas y cenadurías  que están especializados en estos platillos, los chiles rellenos, los tradicionales sopes, tostadas, huaraches”, puntualizó.

Además de la comida, la música en vivo, en especial el mariachi, es parte de los elementos que conforman las noches mexicanas.