Restaurantes sin recuperarse por pandemia de Covid-19

Paola Araos Wilkes, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Delegación Los Cabos, comentó que las ventas continúan sin recuperarse en su totalidad tras los tres años de la pandemia de Covid-19 en México.

Si bien no dio detalles del porcentaje de recuperación que ha registrado el sector restaurantero durante el primer trimestre del 2023, la cámara empresarial mencionó que el incremento en las ventas de los centros de consumo se debe a que Los Cabos cada día se posiciona más como un destino turístico gastronómico.

Para la Canirac, Los Cabos ha comenzado a ser reconocido a nivel internacional por la oferta culinaria que ofrece, dando la oportunidad a los turistas que vivan otro tipo de experiencias gracias a la cocina que ofrece el destino.

“No se ha recuperado en su totalidad las ventas, si vamos muy bien en diferencia a inicios del año pasado, donde teníamos un rezago de la pandemia. Pero va muy bien, va recuperado. Como les comentaba, creo que la gente aparte de ver todo lo que es Los Cabos, todo lo bonito que tiene, todos los deportes y todo lo que tiene que ofrecer. También viene a buscar la gastronomía del lugar, es algo que se ha vuelto muy famoso”.

De acuerdo con datos revelados por el Fideicomiso de Turismo (Fiturca) Los Cabos, el 13% de los turistas que visitan el puerto cabeño, es por la oferta gastronómica que se ofrece el destino turístico.

Desde un carrito de hot dogs, una cocina económica, hasta un restaurante gourmet cumplen con las expectativas de los paladares más exigentes. Paloma Araos señaló que los sabores que ofrece Los Cabos son únicos y que el reto para este 2023, es lograr que cada uno de estos negocios formen parte de la Canirac.

“Tenemos lugares que son buenísimos, desde la fondita, los restaurantes chiquitos, hasta restaurantes muy lujosos. Creo que ahorita Los Cabos está siendo un parteaguas en cuanto a la gastronomía. Desde un puestito de Hot Dogs, todo lo que sea alimento condimentado puede ser parte de Canirac, es lo que queremos lograr; a traer a todos para que puedan gozar de los mismos beneficios”.

A pesar de que la Canirac había reportado ventas superiores al 90% durante diciembre del 2022 y parte de los primeros dos meses del 2023, los restauranteros continúan trabajando a marchas forzadas para recuperarse de tres años de restricciones que los limitaron a poder ofrecer sus productos.