Retirando el platillo de sus menús, Canirac apoya la conservación del marlin y dorado: Giammarco Vela

• Asimismo no se fomenta entre los comensales platillos con especies marinas en peligro de extinción, dijo el dirigente restaurantero en entrevista con CPS noticias

Jorge Mendoza Ruiz

San José del Cabo.- El presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Giammarco Vela, afirmó que de manera reiterada el organismo a su cargo exhorta a sus socios a no incluir en su menú especies marinas reservadas para la pesca deportiva o que se encuentran en peligro de extinción.

Esa es la mejor forma de coadyuvar en la conservación y la preservación de las especies en peligro de extinción o que están reservadas de manera exclusiva para la pesca deportiva como el marlin, el pez vela y el dorado.

En entrevista con CPS Noticias el Presidente estatal de la Canirac aclaró que todos aquellos que no atienden la recomendación suelen ser restauranteros que no son socios de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados.

En los restaurantes afiliados a la Canirac se han retirado del menú platillos como el marlin, el dorado o el pez vela; asimismo el exhorto a los socios es que no ofrezcan ese tipo de alimentos a los turistas, pues tienen más valor en su conservación o en el caso del dorado y el marlíin, para la pesca deportiva que deja una importante derrama económica a los destinos turísticos de Baja California Sur. Como presidente de Canirac en Baja California Sur, Giammarco Vela dijo que el organismo que encabeza ha sido muy responsable y congruente con la preservación y conservación de las especies marinas en peligro de extinción o que son exclusivos de la pesca deportiva.