Sector restaurantero con aforo máximo en Semana Santa: Canirac

Julia Lorena Hinojosa Oliva, presidenta estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentos (Canirac) en Baja California Sur, declaró a CPS Noticias que, pese a que aún se ve lejano el panorama para considerar que las ventas puedan generar utilidades, esta Semana Santa fue un respiro para el sector en BCS, al registrar aforo total dentro del permitido.

“Las ventas obtenidas durante la semana mayor fueron muy buenas, Baja California Sur registro en los restaurantes y en los hoteles un aforo del 100% del 50% que nos permite la autoridad, pero ya pasó el domingo de pascuas y vamos en un declive en la ocupación de comensales y es natural, fue un respiro a las ventas para poder continuar con los negocios abiertos, pero para nada es hoy por hoy un equilibrio entre las ventas y los gastos fijos”, compartió.

Dijo en ese contexto, es imposible que exista aún un equilibrio entre los gastos y los ingresos que se perciben, sin embargo, el poder operar y tener las puertas abiertas a los comensales da cuando mucho para poder pagar la nómina, es una esperanza para poder continuar haciendo mejores temporadas.

“Con lo que nos sentimos ahogados, es con los gastos fijos de la empresa, la energía eléctrica carísima, con un gas con el que todos cocinamos en los restaurantes y en los domicilios, carísimo, como nunca en la historia; la materia prima, los alimentos caros, el pescado, el pollo, la carne, los vegetales, todo está caro, quién diga lo contrario es porque jamás paga luz, ni gas, ni comida, por qué quiénes vamos y compramos los productos y pagamos servicios hoy por hoy en más caro que nunca en la historia”, indicó.

Dijo que no se trata solamente de una afectación al dueño o empresario del comercio es una afectación en cadena, plomeros, electricistas, pintores, cocineros, meseros, ayudantes, lavatrastos, pescadores, carnicerías, etc.

Finalizó al mencionar que el sector restaurantero es en México y en Baja California Sur el primer generador de empleo, después del gobierno, industria que impacta casi en la totalidad de las ramas productivas que se generan en el país, dando empleos de manera directa e indirecta, dijo, son compradores de producto interno, por lo que la derrama económica del consumidor final que compró un platillo preparado, da paso a que la derrama económica se quede en Baja California Sur, por ello invitó a la población a seguir cuidándose para que las puertas de este sector permanezca abierta y a que sigan disfrutando de la gastronomía.

Foto: Ivette Pérez