Los diferentes tipos de pozole mexicano para celebrar el Grito de Independencia

El pozole es un platillo tradicional mexicano que se prepara con maíz cacahuacintle, carne y otros ingredientes. Hay muchos tipos diferentes, cada uno con su propio sabor y aroma únicos. 

Es una elección popular en las celebraciones del Grito de Independencia, donde las familias y amigos se reúnen para conmemorar este importante evento histórico.

Pero, ¿sabías que hay mucha más variedad que el típico pozole rojo, blanco y verde? Hay opciones para todos los gustos, desde las clásicas carnes como pollo, res y cerdo hasta deliciosas versiones vegetarianas. Esta es la maravillosa diversidad de la gastronomía mexicana.

Es un platillo versátil que puede disfrutarse de muchas maneras diferentes. Con tantos tipos diferentes para elegir, hay seguro un pozole que a todos les guste. A continuación, te presentamos algunas de las opciones:

1. Pozole blanco: El más común, hecho con carne de cerdo y maíz cacahuacintle. Puede variar según la región, a veces incluye hoja santa o pollo.
2. Pozole rojo: Muy popular en el centro de México, especialmente en Jalisco. Se sazona con chiles anchos, guajillo, puya o de árbol.
3. Pozole verde: Típico de Guerrero, se hace con carne de cerdo y una salsa verde de tomates, chile verde, pepitas y epazote. Se sirve con diversos complementos.
4. Pozole de camarón: Preparado con granos de maíz y camarón seco, que se complementa con camarones frescos al final.
5. Pozole seco: Originario de Colima, se hace con carne de cerdo, cabeza de cerdo y granos de maíz pozolero, todo frito en manteca.
6. Pozole batido: Un guiso espeso que se prepara cociendo los granos de maíz hasta que casi se desintegran. Se sirve con diversos ingredientes.
7. Pozole de frijol: Hecho con granos de elote y frijoles cocidos, es una preparación de Acatlán y Chilapa en Guerrero.
8. Pozole de elote: También conocido como elopozole o pozolillo, se hace con granos de elote en caldo y carne de cerdo o pollo. Los ingredientes varían según la región.
9. Pozole de trigo: Sustituye los granos de maíz por trigo y se combina con carne de cerdo y chile guajillo. Se encuentra en Michoacán y el Estado de México.
10. Pozole de jabalí: Consumido en Sinaloa, se cocina el jabalí en agua con nixtamal y se prepara con salsa de chile ancho.
11. Pozole jalisciense: Una variedad del pozole rojo, se elabora con carne de cerdo y una mezcla de chiles puya y guajillo.
12. Pozole de la costa: Se prepara con pescados y mariscos, cocidos con maíz cacahuacintle. Ejemplos incluyen el pozole de langosta y el pozole de camarón.

Sin embargo, sea cual sea tipo que elijas para celebrar estas fechas patrias, no olvides acompañarlo con tus guarniciones favoritas, como lechuga, rábanos, orégano, chile piquín, y tostadas.