Restaurantes de La Paz y Los Cabos llegan a la Guía Michelin 2024

Este martes se revelaron los restaurantes seleccionados para la Guía Michelin 2024, en su edición mexicana. En ellos, se incluyeron establecimientos de La Paz y Los Cabos, los cuales fueron reconocidos por su alto nivel gastronómico y el servicio que ofrecen a los comensales.

En la ceremonia, recibió una Estrella Michelin el restaurante Cocina de Autor Los Cabos, por Sidney Schutte y Francisco Sixtos, de Cabo San Lucas. Esto lo cataloga ahora como un lugar que cuenta con una cocina de gran fineza.

Además, se llevaron una silueta Michelin: Cocina de Campo by Agricole (en El Pescadero), Flora’s Field Kitchen (en San José del Cabo) y Metate (en Cabo San Lucas). La silueta Michelin, o Bib Gourmand, se le otorga a los establecimientos con la mejor relación calidad-precio.

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Otro aspecto valorado por la Guía Michelin es el compromiso con la gastronomía sostenible. Los restaurantes que cumplen con ello, reciben la Estrella Verde, tal como lo hicieron Flora’s Field Kitchen (de Guillermo Tellez Patrick y Gloria Greene, en San José del Cabo) y Acre (de Arturo Rivero, en San José del Cabo).

También se reconoció a otros restaurantes de Baja California Sur que, si bien no obtuvieron un distintivo, ahora forman parte de la Guía Michelin. Estos son Árbol, CarbónCabrón, Lumbre, Nao, Omakai y Ruba’s Bakery (en San José del Cabo); Comal, Los tres gallos y Manta (en Cabo San Lucas); y Benno, Dum, Oystera y Paradero (en Todos Santos).

De acuerdo con la Secretaría de Turismo y Economía del estado, esto es un logro histórico que permitirá posicionar en alto la gastronomía de Baja California Sur. Se espera que con ello arriben a la entidad más turistas en busca de una experiencia única en los restaurantes reconocidos por la Guía Michelin.